Estamos de dieta... mas nem por isso precisamos comer mal...
Receita dedicada ao meu maridinho que adora Abobrinha, com um incentivo oculto de uma cliente do escritório... hehehe
Ingredientes:
para a massa
1 abobrinha italiana grande picada em cubos e cozida em água e sal
1 xícara de chá de couve flor cozida em água e sal
1 cenoura grande cozida em água
1/2 cebola crua cortada em tiras
1/2 xícara de chá de queijo branco picado
para o creme
1 xícara de chá de leite
2 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de amido de milho
2 gemas
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
salsa e cebolinha a gosto
1 pitada de sal
para montagem
2 claras em neve bem firmes
Preparo:
1. Escorra a abobrinha e passe no triturador para formar uma pasta. Reserve.
2. Coloque os demais ingredientes da massa em um bowl grande e misture. Reserve.
3. Frite o amido na margarina, e quando incorporar coloque o leite, deixe engrossar, misture as gemas, e os temperos. Cozinhe um pouco para que não fique com cheiro de ovo, sem parar de mexer.
4. Misture a pasta de abobrinha no creme que acabou de preparar, fora do fogo.
5. Misture na etapa 4 as claras em neve, delicadamente, para não perder o ar delas.
6. Leve para assar em um refratário de cerâmica (preferencialmente) untado com margarina e polvilhado com farinha de rosca. Forno pré aquecido, alto, até que cresça e doure, +/- 35 minutos.
Simples, fácil e delicioso!
Vejam o resultado final:
Beijinhos
Receita rápida, barata e fácil!
Pãozinho ideal para ser servido quentinho e para fazer pequenos sanduíches com recheio de salada e frios!
Meu maridinho amou! (mas ele é suspeito...)
Ingredientes:
1/2 xícara de chá de óleo
1/2 xícara de chá de água
1 colher de sobremesa de sal
3 xícaras de polvilho doce
1/2 xícara de chá de leite
1 ovo
1/2 xícara de chá que queijo parmesão
Modo de fazer:
Em uma panelinha ferva o óleo, a água e o sal.
Despeje 1 e 1/2 xícara de polvilho em uma vasilha grande, tipo bowl, e faça um buraco no meio, com as mãos.
Quando a mistura ferver, despeje no buraco formado no polvilho e misture rápido com o auxílio de uma espátula (pão duro). Não se desespere, vai empelotar um pouco! É isso mesmo!
Continue, misturando, e acrescente o leite e o ovo batido.
Agora, sem auxílio da espátula, mãos à obra: despeje mais 1 xícara de chá de polvilho, e sove um pouco. Se a massa não ficar homogênea e desgrudar das mãos acrescente o restante do polvilho (1/2 xícara).
Amacie a massa, e divida-a formando bolas não muito pequenas.
Abra cada uma das bolinhas em forma de rolo.
Coloque para assar em forno pré aquecido, a 180º, por 40 minutos.
Dica: para que fique com uma aparência mais dourada e crocante, polvilhe queijo ralado antes de ir ao forno.
Beijinhos
Uma receita da minha mamãe, que fizemos hoje...
Leve e saborosa, muito fácil de fazer.
Primeiramente, temperamos o peixe para que apure o sabor. Escolhemos o peixe Badejo, por ser saboroso e com poucas espinhas, suas posta são ideais para serem cozidas. Pode ser substituído por outros, desde que sejam peixes de carne dura, para não quebrar durante o cozimento. Minha mãe indica a substituição por Robalo, Tainha ou Namorado.
Nesta receita utilizamos 2,8 kg de badejo fresco, cortado em postas, temperado com:
4 dentes de alho;
4 colheres de chá de sal;
1 colher de sopa rasa de colorau (urucum);
pimenta calabresa a gosto;
suco de 1 limão;
azeite extra virgem o suficiente para fazer um tempero bem líquido.
Para que o tempero fique bem espalhado, passamos cada posta de peixe no tempero e lambuzamos bastante com as mãos. Depois, deixe descansar enquanto prepara o molho.
Para o camarão utilizamos 750g de camarão cinza já limpo temperado com:
1 dente de alho;
1 colher de chá de sal;
azeite extra virgem.
Para o molho:
1 cebola grande cortada em rodelas e separadas uma a uma;
2 tomates (não muito maduros) sem pele e sem semente cortados em rodelas;
1 pimentão verde sem sementes cortado em lascas;
340g de molho de tomate (ou extrato), equivalente a 1 pct;
1/2 maço de coentro;
1 xícara de chá de azeite extra virgem;
1 xícara de chá de água temperatura ambiente;
sal e pimenta a gosto.
Preparo: misture todos os ingredientes em um recipiente e reserve.
A montagem do prato é muito simples, basta fazer camadas intercaladas de cada um dos "preparos" que estão reservados. Na ordem:
MOLHO - PEIXE - CAMARÃO - MOLHO - PEIXE - MOLHO - CAMARÃO - 1/2 maço de COENTRO.
A montagem ficará assim:
Leve ao fogo por 30 minutos em fogo médio, com a panela tampada que o peixe cozinhará no próprio vapor e líquido que soltará. Na metade do tempo verifique o sal e acerte, se necessário, remexendo a penela sem utilizar a colher.
Pronto! Simples assim! Resultado final será:
Para acompanhar:
Pirão do molho do peixe + farinha de mesa
Arroz com brócolis
Salada verde: alface americana + roxa + rúcula
Bom apetite!
Beijinhos
Hoje, a receita do dia foi feita pelo meu querido companheiro de aventuras gastronômicas, meu maridinho Rodrigo.
É muito simples e saborosa e leva um ingrediente que ele AMA que é o BACON!
Estamos numa época de comer light, então, para não fugirmos muito a essa ideia, acrescentamos este delicioso ingrediente ao repolho, que tem grande quantidade de nutrientes.
Ingredientes:
1 repolho verde pequeno
1 xícara de chá de bacon defumado picado em quadrados pequenos
1 xícara de chá de linguiça tipo calabresa apimentada defumada fatiada
sal a gosto
Modo de preparo:
Coloque o bacon picado em cubos em uma frigideira funda, em fogo baixo, sem nenhuma gordura, para que doure na própria gordura. Quando dourar (+/- 7 minutos) acrescente a linguiça e deixe-a ficar crocante.
Acrescente o repolho fatiado e abafe.
Aguarde uns 3 minutos, em fogo baixo, retire a tampa e mexa para agregar os ingredientes. Acerte o sal, deixe abafado por mais 5 minutos.
Desligue o fogo e deixe descansar antes de servir.
Esta receita não tem foto pois... não deu tempo... rs
Beijinhos
Hoje tenho uma convidada muito especial: mamãe, aquela pessoa com quem aprendi muito do que sei.
A receita de hoje é especialmente para o momento dodói dela e do meu marido, dois resfriadinhos...
Chega de blá blá blá...
Vamos aos ingredientes:
500gr de acém;
alho, cebola, colorau, azeite e sal para o tempero da carne;
1 paio;
1 cenoura;
1/2 chuchu;
1/4 de repolho verde;
1 batata doce;
1 batata baroa;
3 litros de água;
1 colher de sopa de mostarda amarela;
1 tablete de caldo de carne;
2 tomates sem semente picados;
1/2 cebola roxa picada;
1 xícara de chá de massa ave maria crua;
sal, salsa e cebolinha a gosto.
Modo de fazer:
Como tradicional, tempere a carne já na panela de pressão, leve ao fogo médio para dourar.
Quando o tempero da carne estiver formando um "caramelo", junte o tomate e a cebola roxa picadinhos, 2 litros de água, a mostarda, o caldo de carne e o paio e coloque na pressão por 20 minutos.
Após, acrescente a cenoura e retorne para a pressão por mais 5 minutos.
Quando sair completamente a pressão, coloque os demais legumes e a massinha + 1 litro de água e deixe ferver tampado em meia tampa por 8 minutos.
Acerte o sal, acrescente salsa e cebolinha.
E veja o resultado final:
Rendimento: 04 pessoas
Beijinhos
A receita original é da Palmirinha,
mas foi modificada por mim.
Na verdade, este é o primeiro pudim da minha vida, e como ele ficou tão bom, acabou me incentivando a fazer este Blog.
Vamos aos ingredientes:
No total são 2 xícaras de líquido, desta forma, utilizei: 1 e 1/2 de leite condensado (1 lata) + 1/2 de leite;
5 ovos inteiros;
2 colheres de farinha de trigo;
250g de queijo minas padrão.
Facinho de fazer:
Primeiramente, bata os ovos no liquidificador com o leite condensado e o leite, sem pressa, para perder bastante o cheiro dos ovos. Após, coloque os demais ingredientes e baaaaaaaaaata bastante, até que a consistência fique bem líquida e incorporada.
Para montagem, caramelize uma forma de buraco no meio e jogue a mistura do liquidi.
Para assar: forno pré aquecido à 200º.
Coloque a forma em uma assadeira com água, pois vai ao forno em banho maria.
Deixe uns 30 minutos com papel alumínio e mais 15 ou 20 sem, para dourar.
Dica: coloque a água na assadeira já fervente, para que não demore muito no forno e seu pudim perca o ponto.
Retire do forno, e com mais paciência, deixe esfriar fora da assadeira.
Após, geladeira...
Para desenformar, passe uma espátula ou faquinha em volta de toda forma, para que o pudim solte por completo, sem quebrar.
Resultado final: um doce não muito doce, sem gosto de ovo, e com a textura perfeita do queijo minas padrão, enxutinho! rs
Como indicação do meu degustador oficial: ótimo para acompanhar um café!
Beijinhos
Mais do que sair da rotina, este lugar é o ideal para demonstrar tudo que tenho feito por aí...
Meu hobby, prefiro chamar de meu ENORME prazer, é a cozinha!
Seja ela minha ou de outra pessoa, é sempre meu lugar predileto, onde eu posso deixar de pensar em tudo que me estressa, descarregar o mau humor e recarregar as baterias!
Tenho alguns ensinadores, e muitos ajudadores, que degustam e me ajudam a sempre melhorar o paladar dos pratos que invento ou reproduzo.
Dois personagens fixos deste blog serão: meu marido Rodrigo e minha filha Fulica.
Ele é quem prova tudo que faço, e lava toda a louça que eu utilizo.
Ela é quem está sempre deitada nos meus pés, aguardando uma provinha.
Acho que pude demonstrar o que passará por aqui, então, mãos à obra.
Beijos
