Suflê de abobrinha bem acompanhado

Estamos de dieta... mas nem por isso precisamos comer mal...
Receita dedicada ao meu maridinho que adora Abobrinha, com um incentivo oculto de uma cliente do escritório... hehehe

Ingredientes:
para a massa
1 abobrinha italiana grande picada em cubos e cozida em água e sal
1 xícara de chá de couve flor cozida em água e sal
1 cenoura grande cozida em água
1/2 cebola crua cortada em tiras
1/2 xícara de chá de queijo branco picado

para o creme
1 xícara de chá de leite
2 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de amido de milho 
2 gemas
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
salsa e cebolinha a gosto
1 pitada de sal

para montagem
2 claras em neve bem firmes

Preparo:

1. Escorra a abobrinha e passe no triturador para formar uma pasta. Reserve.
2. Coloque os demais ingredientes da massa em um bowl grande e misture. Reserve.
3. Frite o amido na margarina, e quando incorporar coloque o leite, deixe engrossar, misture as gemas, e os temperos. Cozinhe um pouco para que não fique com cheiro de ovo, sem parar de mexer.
4. Misture a pasta de abobrinha no creme que acabou de preparar, fora do fogo.
5. Misture na etapa 4 as claras em neve, delicadamente, para não perder o ar delas.
6. Leve para assar em um refratário de cerâmica (preferencialmente) untado com margarina e polvilhado com farinha de rosca. Forno pré aquecido, alto, até que cresça e doure, +/- 35 minutos.

Simples, fácil e delicioso!
Vejam o resultado final:

Beijinhos