Estamos de dieta... mas nem por isso precisamos comer mal...
Receita dedicada ao meu maridinho que adora Abobrinha, com um incentivo oculto de uma cliente do escritório... hehehe
Ingredientes:
para a massa
1 abobrinha italiana grande picada em cubos e cozida em água e sal
1 xícara de chá de couve flor cozida em água e sal
1 cenoura grande cozida em água
1/2 cebola crua cortada em tiras
1/2 xícara de chá de queijo branco picado
para o creme
1 xícara de chá de leite
2 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de amido de milho
2 gemas
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
salsa e cebolinha a gosto
1 pitada de sal
para montagem
2 claras em neve bem firmes
Preparo:
1. Escorra a abobrinha e passe no triturador para formar uma pasta. Reserve.
2. Coloque os demais ingredientes da massa em um bowl grande e misture. Reserve.
3. Frite o amido na margarina, e quando incorporar coloque o leite, deixe engrossar, misture as gemas, e os temperos. Cozinhe um pouco para que não fique com cheiro de ovo, sem parar de mexer.
4. Misture a pasta de abobrinha no creme que acabou de preparar, fora do fogo.
5. Misture na etapa 4 as claras em neve, delicadamente, para não perder o ar delas.
6. Leve para assar em um refratário de cerâmica (preferencialmente) untado com margarina e polvilhado com farinha de rosca. Forno pré aquecido, alto, até que cresça e doure, +/- 35 minutos.
Simples, fácil e delicioso!
Vejam o resultado final:
Beijinhos
Receita rápida, barata e fácil!
Pãozinho ideal para ser servido quentinho e para fazer pequenos sanduíches com recheio de salada e frios!
Meu maridinho amou! (mas ele é suspeito...)
Ingredientes:
1/2 xícara de chá de óleo
1/2 xícara de chá de água
1 colher de sobremesa de sal
3 xícaras de polvilho doce
1/2 xícara de chá de leite
1 ovo
1/2 xícara de chá que queijo parmesão
Modo de fazer:
Em uma panelinha ferva o óleo, a água e o sal.
Despeje 1 e 1/2 xícara de polvilho em uma vasilha grande, tipo bowl, e faça um buraco no meio, com as mãos.
Quando a mistura ferver, despeje no buraco formado no polvilho e misture rápido com o auxílio de uma espátula (pão duro). Não se desespere, vai empelotar um pouco! É isso mesmo!
Continue, misturando, e acrescente o leite e o ovo batido.
Agora, sem auxílio da espátula, mãos à obra: despeje mais 1 xícara de chá de polvilho, e sove um pouco. Se a massa não ficar homogênea e desgrudar das mãos acrescente o restante do polvilho (1/2 xícara).
Amacie a massa, e divida-a formando bolas não muito pequenas.
Abra cada uma das bolinhas em forma de rolo.
Coloque para assar em forno pré aquecido, a 180º, por 40 minutos.
Dica: para que fique com uma aparência mais dourada e crocante, polvilhe queijo ralado antes de ir ao forno.
Beijinhos
Uma receita da minha mamãe, que fizemos hoje...
Leve e saborosa, muito fácil de fazer.
Primeiramente, temperamos o peixe para que apure o sabor. Escolhemos o peixe Badejo, por ser saboroso e com poucas espinhas, suas posta são ideais para serem cozidas. Pode ser substituído por outros, desde que sejam peixes de carne dura, para não quebrar durante o cozimento. Minha mãe indica a substituição por Robalo, Tainha ou Namorado.
Nesta receita utilizamos 2,8 kg de badejo fresco, cortado em postas, temperado com:
4 dentes de alho;
4 colheres de chá de sal;
1 colher de sopa rasa de colorau (urucum);
pimenta calabresa a gosto;
suco de 1 limão;
azeite extra virgem o suficiente para fazer um tempero bem líquido.
Para que o tempero fique bem espalhado, passamos cada posta de peixe no tempero e lambuzamos bastante com as mãos. Depois, deixe descansar enquanto prepara o molho.
Para o camarão utilizamos 750g de camarão cinza já limpo temperado com:
1 dente de alho;
1 colher de chá de sal;
azeite extra virgem.
Para o molho:
1 cebola grande cortada em rodelas e separadas uma a uma;
2 tomates (não muito maduros) sem pele e sem semente cortados em rodelas;
1 pimentão verde sem sementes cortado em lascas;
340g de molho de tomate (ou extrato), equivalente a 1 pct;
1/2 maço de coentro;
1 xícara de chá de azeite extra virgem;
1 xícara de chá de água temperatura ambiente;
sal e pimenta a gosto.
Preparo: misture todos os ingredientes em um recipiente e reserve.
A montagem do prato é muito simples, basta fazer camadas intercaladas de cada um dos "preparos" que estão reservados. Na ordem:
MOLHO - PEIXE - CAMARÃO - MOLHO - PEIXE - MOLHO - CAMARÃO - 1/2 maço de COENTRO.
A montagem ficará assim:
Leve ao fogo por 30 minutos em fogo médio, com a panela tampada que o peixe cozinhará no próprio vapor e líquido que soltará. Na metade do tempo verifique o sal e acerte, se necessário, remexendo a penela sem utilizar a colher.
Pronto! Simples assim! Resultado final será:
Para acompanhar:
Pirão do molho do peixe + farinha de mesa
Arroz com brócolis
Salada verde: alface americana + roxa + rúcula
Bom apetite!
Beijinhos
